※山形県さくらんぼ品評会 最高糖度賞 2024年6月
※山形県さくらんぼ品評会 山形県果実研究会長賞 2025年6月

植松さんが作る、さくらんぼの王様「佐藤錦」

赤くキラキラとした見た目の鮮やかさから、赤いルビーとも呼ばれるさくらんぼブランドとして有名な「佐藤錦」。一粒ほおばればぷりぷりの果肉が口の中で弾け、ジューシーで甘酸っぱい果汁が口いっぱいに広がります。

おいしさの秘密

松栗農園では、少量でも質の高いさくらんぼに育つよう、剪定方法を工夫しています。こうすることで、木の養分がたっぷりと実に行きわたり、大きくて肉厚なさくらんぼになるそうです。また、剪定して少なくなった枝に確実に実を成らせるため、3分咲き・5分咲き・満開といった3つのタイミングで手作業にて受粉していきます。

松栗農園では、収穫前の「葉摘み作業」を一切行いません。通常は太陽の光が実にあたることで赤く色づきますが、松栗のさくらんぼは「光合成」によって真っ赤に染まります。十分に光合成をすることで甘みが増し、弾力のある食感に仕上がります。

松栗農園では、自家培養した肥料を使用しています。自家培養した肥料とは私たち人間が摂取しても害のない身近なものから培養しており、主に乳酸菌、麹菌、酵素などになります。それらを年に6回散布し、土壌の菌のバランスを保ち、カルシウムやアミノ酸、ミネラル、苦土などによって土に栄養を与えています。また、土壌の菌のバランスを保つことにより、剪定した枝や落ち葉、草刈りした草を菌が分解し、時間をかけて肥料に変換されるという、自然のサイクルで園地が良い状態に保たれるのです。

山形県さくらんぼ品評会で2024年6月に「最高糖度賞」を、2025年6月に「山形県果実研究会長賞」を受賞した植松さん。山形県果実研究会長賞は、県内の果物の品評会にて品質が特に優れた果実生産者、団体を表彰する賞です。専門家も認めるほどの、この時期にしか味わえない感動的なおいしさをぜひお召し上がりください。

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担当スタッフのコメント

企画担当
ほそや

口に入れた瞬間ぷちっと弾けて甘酸っぱい果汁が口いっぱいに広がります!朝採れてその日のうちに出荷されるのでみずみずしくて新鮮!独自の栽培方法でこだわり抜いて作ったさくらんぼ、ぜひご賞味ください。

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