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生きくらげ

生きくらげ

価格：
規格： 1パック（約100g）
生産地： 栃木県または鹿児島県産
生産者： 加藤 哲男さん他
栽培基準： null

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■ 加藤 哲男さん他 からのメッセージ

加藤 哲男さん他

■コリコリ食感

 中華料理には欠かせない材料のきくらげ。形が人間の耳に似ていることから「木耳」と書いたり、寒天質で歯ざわりがクラゲに似ていることから「木水母」と書くこともあるキノコです。味は淡白で、無味無臭に近いので、味というよりも食感を楽しむ食材です。火を通しても食感が変わらず、生食もできる数少ないキノコでもあります。生なのでそのまません切りにしてラーメンの具材や酢の物にしたり、大きめにカットして炒め物にするなどして食べると、乾燥品とは違う、コリコリプリプリした食感が楽しめますよ。

■意外に多い栄養成分

 きくらげの栄養成分に注目が集まったのはつい最近のこと。鉄分が多く、特にビタミンDの宝庫であることが分かってきています。また、日本人に不足しがちなビタミンB1やB2、さらに食物繊維も十分に含んでおり、健康のためにも食生活に取り入れるといい食材です。

【ご注意】表面に白い粉のようなものが出る場合がありますが、カビではなく、きくらげの胞子です。食味上問題ありませんので、予めご了承ください。

■保存方法

 冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。温度が高いため、野菜室での保存はお避けください。



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