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TOP ＞ グアルコ グラッパ ディ コルテーゼ
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グアルコ グラッパ ディ コルテーゼ
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| 賞味・消費期限 | 賞味期限 なし |
| 原材料 | ぶどう |
| 七大 アレルゲン |
なし
※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています。 |
■グラッパの紹介（監修：シニアソムリエ 木村 淳氏）
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 ▲グアルコ グラッパの生産者 |
 ▲500mlボトルです |
食後酒としてすっかり定着しているグラッパですが、最近では料理に使われることも多く、このコルテーゼ種を使って作られたグラッパは特にかぼちゃとの相性が良いそうです。かぼちゃのニョッキやリゾットに、スプーンで一杯程度入れることで、味わいと香りに素敵な個性が加わります。このグラッパを作るグアルコ蒸留所は1870年設立の非常に古い醸造所で、イタリア国内のみならず素晴らしいグラッパの作り手として評価されています。グアルコでは伝統的かつ珍しい、非連続式蒸留法を用いています。蒸留所は周囲を小高い丘に囲まれた窪地にあり、それらの丘には多くのワイナリーがあって収穫が終わってぶどうの発酵が始まると、窪地に吸い込まれるように続々と新鮮なぶどうの搾りかす（ヴィナッチャ）が醸造所に運び込まれます。彼らのグラッパ作りの信念は、なによりも原料であるヴィナッチャが良質なものであること、すなわち極めて新鮮でなければならないということです。
【生産地域】
イタリア ピエモンテ地方
【品種】
コルテーゼ
【熟成】
アルコールが高いため、開栓した後も変化はゆっくりとすすみます。香味は緩やかに失われますが数カ月は飲用に問題ありません。
■テイスティングコメント（監修：シニアソムリエ 木村 淳氏）
いわゆるグラッパのイメージそのものと言っていい味わいで、ドライでニュートラル、綺麗な香り。アルコール感をしっかりと感じます。ミネラリーなニュアンスはコルテーゼ種に由来するものでしょうか・・。お酒が強い方は少量をキュッと飲むのがおすすめ。あまり強くない方はアイスクリームと一緒にちびちび飲むか、アイスクリームに少量グラッパをかけて楽しむのもおいしいですよ。冷凍庫でよーく冷やして、トロミのある質感を楽しむのもおすすめです。
■おいしくお召し上がりいただくために
飲みごろ温度 ：12～18度（冷凍庫などでキンキンに冷やしても楽しめます）このグラッパに合う料理 ：かぼちゃのニョッキ、きのこのリゾット、アイスクリーム、さまざまな焼き菓子、エスプレッソ、コーヒーなど。
保存方法 ： 常温保管
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この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。（食質監査委員会） |  |
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