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TOP ＞ フランス産ベビーターキー（生）
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フランス産ベビーターキー（生）
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| 賞味・消費期限 | 賞味期限 到着後58日保証 |
| 原材料 | 七面鳥肉（フランス産） |
| 七大 アレルゲン |
なし
※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています。 |
| 解凍方法 | 冷蔵庫または流水で解凍 |
■ご家庭のオーブンで焼けるサイズのミニ七面鳥
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 ▲フランス産ベビーターキーのパッケージ |
 ▲調理例 |
■調理方法
【1】パックのまま、冷蔵庫で8時間ほど解凍してください。お急ぎの場合は、流水で2時間ほどで解凍できます。【2】しっかり解凍したら、体の中の袋に包まれている内臓とネック（首）を取り出し、流水できれいに洗ってください。また、本体の外側と内側も流水できれいに洗い、水を切ってください。
【3】下味をつけます。40gの塩（岩塩など、うまみのある塩がおすすめ）を溶け切る程度の水に溶かし、ターキーの中と外によく塗りつけ、残った塩水、ローズマリーやタイムなどの香草といっしょにビニール袋に入れてマリネします。時間は半日程度です。
【4】スタッフィングはお好みで。1cm角に切ってからこんがり焼いたフランスパン、にんじん・セロリ・玉ねぎ、きのこなどの野菜をバターで炒めたもの、お好みのシーズニングをまぜ合わせてターキーの中に詰め込んでください。
【5】マリネが終わったらよく水分をふき取り、あらかじめ160℃に予熱したオーブンで、約2時間ほど焼いてください。最初の30分は200℃でまわりをパリッと焼き、あとは160℃でじっくり火を通してください。1時間ほどたったら、20分おきくらいに受け皿に垂れてきた肉汁をターキーの表面にかけながら焼いてください。よりジューシーに仕上がります。もし途中で焦げが目立つ部分が出てしまったら、そこにアルミホイルをかぶせて焼いてください。焼き上がりは金串などを刺して、透明な肉汁が出てきたらOKです。
【6】焼きあがったら、オーブンの余熱で15～20分くらいおいてから飾りつけに入ってください。
【7】焼いている途中で、グレービーソースを作ります。鍋に3カップ程度の水と、1カップの赤ワイン、ターキーの首と内臓をきれいに洗ったものを入れて火にかけます。あくが出て来たら取り除いて弱火にし、1時間半～2時間くらい煮つめてスープを作ります（水分が半分くらいになるまで煮てください）。ターキーが焼きあがったら、天板の底にたまった肉汁を全てスープに加え、20分ほど火にかけます。脂が多いようでしたら適宜取り除いてください。その後、スープを漉してさらに煮立て、かたくり粉を少量加えてとろみをつけます。その際、味を見て足りないようでしたらお好みで塩・こしょう・醤油を加えてください。
【8】付け合せは、マッシュポテト、パセリ、お好みの野菜など。きれいに盛り付け、ソースを添えればできあがりです。
■ウィッシュボーンでお楽しみ
ターキーの首に近い部分に、Vの形をした骨があります。これをウィッシュボーン（願いをかける骨）といいます。この両端をそれぞれ別々の人がもち、願いをかけながら折り曲げます。するとぽきっと折れたとき、長いほうを持っていた人の願いがかなうと言われてるんですよ。パーティの終わりに試してみてくださいね！
※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。
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この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。（食質監査委員会） |  |
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