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島にんにく（沖縄県産）

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規格：	1袋（約60g）
目安：	1玉
生産地：	沖縄県
生産者：	川平勇さん他
栽培基準：	null ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■川平勇さん他からのメッセージ

■薄皮も柔らか

島にんにくはみずみずしく、薄皮も非常に柔らかいので、むかずにそのまま食べることができ、香りが強いのが特徴です。表皮は白色で少し紫色が混ざっている程度ですが、少し日に当てるときれいな紫色が出てきます。中身自体は通常のにんにく同様に白色です。沖縄で古くから栽培されているにんにく。沖縄料理として、丸ごと泡盛と黒糖に漬けた「ジージキ」も是非おためし下さい。

■農家さんおすすめ「島にんにく味噌」レシピ

＜材料＞島にんにく 2～3個（みじん切りにする）、味噌大さじ10、おろし生姜大さじ1～2、粉鰹大さじ1、煮干 5尾（頭と腸を取り、ミルにかけて粉状にする）、水あめ大さじ2～3、酒大さじ1、みりん大さじ1、白ごま大さじ1
＜作り方＞すり鉢にすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせて出来上がり。お好みでちりめんじゃこを混ぜると、ご家庭の味をお楽しみいただけますよ。

■島ニンニクの地漬け（ジージキー）

ほのかに甘く，風味豊かな味わいです。沖縄でも、ポピュラーなお漬物の一つ。ごはんのおともに、お酒のおつまみにもどうぞ。
＜材料＞
島にんにく、黒糖、泡盛
＜作り方＞
（1）ガラスびんに、よく洗ってから乾かした島にんにくと粉状の黒糖を順番に層状に入れていきます。
（2）容器の上までつめたら，泡盛をヒタヒタになるまで注ぎ入れます。
（3）フタをしてラップなどをかぶせて密閉します。
（4）にんにくは丸ごとでもよいですが，早く漬けたい場合は分割したり皮をむいて取り除くとより早く漬かりますよ。
（5）６ヶ月から１年ほど冷暗所で保存可能です。

【ご注意】にんにくは吸湿性の強い炭水化物を含んでいるため、湿気のあるところでは腐りやすく、根の部分にカビが生えますので、ご注意ください。

■保存方法

風通しがよく、涼しいところに保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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