Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
トルコの家庭料理ドルマをイメージし、ピーマンの肉詰めを新解釈で作ります。トマトソースで煮込んでとろりとしたピーマンやなずに、オリーブオイルの香りがするヨーグルトソースをたっぷりかけて召し上がれ!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]ドルマ(トルコ風ピーマンの肉詰め)
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黒こしょうやクミンなどのスパイスを加えても◎。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚ひき肉・・・200g
玉ねぎ・・・60g
なす・・・2本
ピーマン・・・270g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・2g
小分けで使えるトマトピューレ・・・3袋
チキンコンソメ・・・1袋
おろしにんにく・・・2袋
チリパウダー・・・1袋
赤ワインビネガードレッシング・・・1袋
鈴鹿山麓ヨーグルト・・・1個
パプリカパウダー・・・1袋
水・・・150cc
ごはん・・・100g
塩A・・・ふたつまみ
こしょう・・・少々
バター・・・10g
塩B・・・ひとつまみ
オリーブオイル・・・小さじ1
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1ごはんは皿などに広げ、粗熱をとる。玉ねぎはみじん切り、なすは大きめのひと口大の乱切りにする。ピーマンは写真を参考にヘタの下部を切り、種をとり除く。(ヘタはそのまま使います)
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2厚手のビニール袋にひき肉、1の玉ねぎ、おろしにんにく1袋、チリパウダー、ドレッシング、粗熱をとったごはん、塩A、こしょうを入れる。袋の上からよくもみ、全体をなじませる。
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31のピーマンのくり抜いた部分に2を詰め、切り落としたヘタの部分でふたをする。
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4フライパンに3を並べ入れ、空いてるところへ1のなすとバターを入れる。下準備で合わせた調味料を回しかけ、強火にかける。煮立ったらふたをして、弱めの中火で10分ほど煮込む。時々おたまで煮汁を回しかける。
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5小鉢などに、ヨーグルト、おろしにんにく1袋、塩B、オイルを混ぜ合わせてソースを作る。4を器に盛り付け、ソースをかける。ソースにパプリカパウダーを振り、パセリをちぎって散らす。
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