![[Kit]Oisix流！煮干醤油の燕背脂ラーメン鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s12-3679.jpg?date=20260312094501)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
煮干し出汁と醤油のキレが特徴のスープに、具材の旨みと背脂の甘みが溶け合って、コクがありながらも意外とあっさりした味わいの鍋です。〆はもちもち太麺で背脂ラーメンをご堪能ください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]Oisix流！煮干醤油の燕背脂ラーメン鍋
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お好みのきのこ類や、青ねぎをトッピングしても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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平飼いしらゆり鶏もも肉・・・140g
☆国産豚小間肉・・・100g
☆ほうれん草・・・50g
☆玉ねぎ・・・40g
キャベツ・・・230g
☆緑豆もやし・・・100g
☆長ねぎ・・・50g
煮たまご（2個入り）・・・1袋
国産小麦のワシワシ太麺（2食入り）・・・1袋
煮干醤油背脂ラーメンスープ・・・3袋
おろししょうが・・・2袋
背脂・・・1袋
黒ばら海苔・・・1袋
水・・・700cc＋350cc
酢・・・大さじ1
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1ほうれん草は5cm幅に切る。玉ねぎは粗みじんにして水に15分さらす。煮たまごは半分に、鶏肉はひと口大に切る。
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2両手鍋に、スープ（2袋）、水（700cc）を入れて、強火にかけてひと煮立ちさせる。小鉢などに水気を切った玉ねぎ1/2量、酢（大さじ1）を入れて和える。
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32にキャベツ、鶏肉を入れる。ぐつぐつとしたら中火にしてふたをし、4分煮込む。☆の食材、残りの玉ねぎ、煮たまごを並べる。2分ほど加熱し、豚肉に火を通す。お好みでしょうがを加えて、さわやかな味わいに。
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4〆は、鍋に残りのスープ（1袋）、水（350cc）、背脂を入れて中火にかけ、よく混ぜ溶かす。
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5片手鍋に湯(分量外)を沸かし、沸騰したら麺を入れて中火で4分ほどゆでる。湯切りして器に入れ、あつあつのスープをかけて海苔をトッピングしたら、ラーメンの完成！お好みで、2の酢玉ねぎを加えてさっぱりさせるのもおすすめ。
