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なす(熊本県産住野さん他)

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規格：	1袋（180g）
目安：	2-3本
生産地：	熊本県
生産者：	住野　一弘さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■住野　一弘さん他からのメッセージ
		九州は菊池・阿蘇からの山間からのおいしい水で育ったやわらかいなすをお届けします。ぜひ召し上がってみてください。

■九州ではポピュラーな長いなす

このなすは「筑陽」という長なす。九州ではよく食べられている品種で、とろっとした食感とほんのりとした甘みがあるのが特長です。炒め物、煮物、焼き物、天ぷらなど幅広く使えるななすを、ぜひご利用ください。

■調理のポイント

なすは水にさらしすぎると、せっかくの栄養成分が水に溶け出してしまいます。切ってすぐに使うのであれば、アク抜きは必要ありませんよ。油を控えめにしたいときは、少量の塩を中身に振ってなじませ、油と合わせる前にさっと水で塩を洗い流してから調理すると、なす自身が塩によって水分の膜を張り、必要以上に油を吸いません。少ない油でなす全体に油がなじみますよ。

【ご注意】台風の影響により、なすの表面にキズがついている場合がありますが、食味上問題ありませんので、予め、ご了承ください。
なすのへたには鋭いとげがあります。予めご了承のうえ、注意してご調理ください。なすは低温に弱いため、7℃以下のところに長時間おいておくと皮の艶がなくなり、クレーター状のへこみができたり、皮が褐色に変色します。これは病害ではないので体に害のあるものではございません。予めご了承ください。また、農薬や古いものに勘違いされてしまうことがある表面の白い粉ですが、これは高温多湿のときに発生するうどんこ病です。この粉は洗い流していただければ体に害はありません。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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