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潮風キャベツ(熊本県産 坂口さん他)
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■ 坂口 嘉章さん他 からのメッセージ |
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海に囲まれた干拓地に畑があり、ミネラルが豊富な土地で栽培しています。寒さが厳しくなるほど甘みが増すので、ミネラルをたっぷり含んだ冷たい海風の中で育ったキャベツはおいしく召し上がっていただけると思います。 |
■季節によって味わい方を楽しんで
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 ▲お届け時の状態。輸送時の衝撃緩和と鮮度保持のため、緑の濃いかための葉（外葉）を数枚をつけてのお届けになることがあります。 |
 ▲2-3枚はがしてからご使用ください。 |
春先のキャベツがみずみずしくサラダに向くのに対し、寒い季節のキャベツは、水分が少ないため、その分お料理の味が染みこみやすいのが特長。ポトフやロールキャベツ、スープなどにして、その甘味を味わってくださいね。
■農家直伝！ ふわっふわ！ おいしい千切りキャベツの作り方
【1】包丁はなるべく刃渡りの長いものを使い、よく切れるように研いでおきます。【2】キャベツの葉を1枚ずつはがし、芯のところを芯がない部分と同じ厚みになるように削ぎます。
【3】葉を2-3枚重ねてふっくらと丸めます。
【4】包丁の刃を滑らせるように切ります。力を入れて切ると、キャベツの細胞が潰れてしまい、ふわっとした食感にならないので注意！
【5】切ったキャベツは大きめのざるに入れ、さらに大きめのボウルに入れて全体を水に浸けます。浸ける時間は30分程度でOK。みるみるキャベツが膨らんできます。
【6】よく水を切ったら完成！
【ご注意】外葉が破れていたり、変色している場合がございますが、輸送時の衝撃緩和と鮮度保持のための外葉（緑の濃いかための葉）です。調理の際は、外葉をむいてからサラダなどにご利用ください。外葉の虫食いや変色が極端な場合は、事前に取り除いてからお届けとなる場合がございます。Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、もしくは使用を最低限にしているため、葉に虫食いの跡があったり小さな虫が入っている場合がありますが、安全の証として予めご了承ください。
■保存方法
冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。
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