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極 炒め鍋 28cm

極 炒め鍋 28cm

価格：
規格： 1個
目安： 直径28cm、1130g
（製造地）千葉県
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原材料 本体：鉄（冷間圧延鋼板）　ハンドル：天然木 樺（ラッカー塗装）

■扱いやすい「鉄」のフライパン

 プロの料理人は必ずといっていいほど使っている、鉄製のフライパン。だけど、家庭では使用後の手入れが面倒で、さびたりして扱いにくい・・・。そこで今回、鉄フライパンの欠点である「お手入れの手間」をなくした、鉄フライパンを見つけました。しかも、IH調理器対応など、小さなこだわりが随所に見られるこのフライパンはまさに「極」。日本製です。キズに強く、丈夫な鉄のフライパンは10年、20年と長く使える「一生もの」のパートナー。さびにくくする特殊な処理の効果も半永久的に続きます。使うほどに油がなじみ、より使いやすくなります。通常のフライパンより深みがありますので、かさがはる野菜炒めなどに便利です。中華鍋としてご利用いただけます。直径28cm。

■料理もワンランクアップ、手入れも簡単

 料理のおいしさを決める重要な要素のひとつである「調理温度」。鉄は、フライパンのコーティングに使われているフッ素の217倍もの熱伝導率を誇ります。そのため、鉄のみのフライパンは熱伝導がよく、調理のときにも余分な水分を飛ばすため、野菜炒めはシャキシャキに、チャーハンはパラッと。いつもの料理もワンランクアップの仕上がりに。熱が早く伝わるので調理のスピードアップにもなります。使用後は熱いうちに汚れをこすり落とすだけ。特殊な熱処理により、極めてサビにくい強靭な鉄にしてあります。そのため、使用後に油を塗ったりなどの鉄フライパン特有の面倒なお手入れは不要です。

■使うだけで栄養アップ。女性にうれしい鉄分補給

 鉄のフライパンで調理した料理には、そうでないものに比べて多くの鉄分が含まれます。しかも体に吸収されやすい鉄イオンの形で摂取が可能。使うだけで自然に栄養アップ。女性やお子さまには特にうれしい特長です。
※鉄分が加わることで、調理する素材によっては茶色っぽく変色する場合があります。ご了承ください。

■特殊熱処理（窒素含浸）について

 縦横1m×深さ50cmくらいの金属製バスケットの中へ、鉄のフライパンを重ならないようにして並べ、窒素ガスが充填された高温の炉の中へ長時間通すことにより（500～600度で数時間）、鉄の表面に窒素が含浸され、非常にサビに強くなります。加工自由度の広い、鉄という素材に対する耐腐食性のための特殊熱処理です。時間と一度に処理できる量を考えると、この特殊熱処理は大変効率が悪く、大量生産には向いていません。
※特殊熱処理は、物の形状や表面の状態、炉内の熱の対流などにより、見た目に多少の色ムラができてしまいます。しかし色には全く関係なく、均一に窒素が含浸していますので、使用上問題ありません。あらかじめご了承ください。
食質監査委員会 この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。（食質監査委員会） 食質監査委員会

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