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多田さんのでわのもちで作った丸もち(8個)

多田さんのでわのもちで作った丸もち(8個)

価格:

660円 税込713円

規格: 350g(8個)
目安: 2人分
(製造地)山形県

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賞味期限 到着日+57日保証
※お届け日を含めて、最も短い日数です。
実際の商品の賞味期限はこの日数より長い場合もありますので商品がお手もとに届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料 水稲もち米(でわのもち(山形県庄内産))
七大
アレルゲン
なし
※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。

■名人 多田光吉さんの“でわのもち”で作った丸もち

パッケージ
▲パッケージ
もち米には多田さんのつくった“でわのもち”を使ったもちを、食べやすい小さいサイズでご用意しました。この機会にお召し上がりください。
甘みと風味のあふれるお餅です。丸もち文化が一般に見られるのは関西以西であり、東北では珍しいようです。 江戸時代に西回り航路が整備されて、最上川流域で京都、大阪と交流がさかんにおこなわれていましため、山形県内各地に西の文化が残っているといわれています。

■多田さんの“でわのもち”のみを使用

今では栽培する人が少ない品種“でわのもち”。多田光吉さんのでわのもちを使用。「でわのもち」は山形県庄内平野特有品種で、 粘りの強い真っ白な餅がつき上がる品種です。
おいしいお餅ですが、草丈が長いために茎が折れやすく、 栽培はとても難しい品種です。
そのため、めっきり栽培する方がいなくなりました。多田さんは、その難しい「でわのもち」を上手に栽培する職人です。
稲と稲の間隔を大きく取り風通しを良くし、肥料を控え、稲の伸びすぎを防ぎます。
収量は他の品種より20%も落ちますが、おいしい食べ物を作ろうとする職人技には脱帽です。

■杵つき製法で粘りと旨みを引き出しました

作るにあたり気をつけているのは、手水を使わないこと、つきの時間も長くならないようにしています 理由は、手水を使ったりつき回数を増やすとコシのないもちに仕上がると言われているためです。

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お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

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こだま様

投稿日:2020/1/14

美味しい!

コシがあって、なのに柔らかくなめらか、何も付けずに食べても甘みを感じてすごーく美味しいです! お正月が終わってもまだ少しお餅を食べ足りなくて購入したのですが、来年からは年末年始のお餅はこちらに決めようと思います。

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お正月に様

投稿日:2020/1/12

シナモモ

角餅も買いましたが、こちらも美味しい美味しいと娘が本当によく食べました。お米の優しい味がします。焼いて、つきたてに近い風味と柔らかさが大変美味しかったです。

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たー様

投稿日:2020/1/9

美味しい!

伸びが違います! あまり雑煮を食べない主人がおかわりしてました!

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tomo様

投稿日:2020/1/3

旨すぎるーー??旦那が感動したお餅です??

ウチは、アゴ出汁にかつお菜、餅、トッピングの鰹節…とシンプルなお雑煮。シンプルだからこそ餅の旨味が味わえて。余りの美味しさに旦那が感動してくれました??来年も絶対にリピさせて頂きます!

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未設定様

投稿日:2019/12/28

お雑煮最高!

ジップ付きの袋なのがとっても便利!味にうるさい主人が「こんなに美味しいおもちがあるんだ!」と感動していました。また買います!

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