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醸し人九平次 黒田庄に生まれて、
(製造地)愛知県
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賞味・消費期限
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賞味期限 なし
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| 原材料 |
米(国産)・米麹(国産米) |
七大 アレルゲン |
なし
※八大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています。 |
■兵庫県 黒田庄町の限定区画のお米を使用
日本酒の原料は、当たり前の事ですがお米です。 品種と原料のポテンシャルが違えば、最終的にでき上がる品の香り・味は違ってきます。 どんなに技術が進歩しようと、人間の手で変えられない物があります。 それは原料の特長・個性。 そして何より天候を人の手と技術で凌駕することはできません。 萬乗醸造の酒造りは、お米を育てるところから始まっています。 それは、お米の収穫量を求めた稲作ではありません。 一粒一粒が充実した重いお米を目指した稲作なのです。 だからこそ、「黒田庄に生まれて、」は香り・味わいの密度が違います。 それは、お米のエネルギーの違いともいえます。
■自ら育てたお米のみを使用し、醸造しました
農家さんに育ててもらうお米と、自分達で育てるお米何が違うのか? 萬乗醸造が目指すのはお酒にしておいしいお米です。 お酒造りから農業へ、「こういうお米を育てたらいいのでは」と毎年フィードバックしながら農業に取り組んでいます。
■お召し上がり方
使用品種 / 山田錦 精米歩合50% ワイングラスで香りと味わいをぜひお楽しみください。 アタックは滑らか。 口全体に味わいが広がりスッと余韻へ。 余韻は非常に長い。 香りが濃醇なため、旨味が全面にでるのかと思いきや、旨味のあとに直ぐに心地良く繊細な苦みへと続きます。 旨味、苦みを酸が下支えすることでバランスが非常に取れています。
■保存方法
要冷蔵
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この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。(食質監査委員会) |
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食質監査委員会について
※20歳未満への酒類の販売は固くお断りさせていただきます。