Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
合いびきそぼろで作る、定番イタリアンのラグーソースを、生パスタにからめて。刻み野菜から染み渡る旨みが、ソースに奥行きを生みます。仕上げに加えるバターのコクと合わせて、時短でも本格的な味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】本格的なコク!ラグーソースパスタ
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お好みのきのこ類を入れて、ボリュームUP!
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◆合いびきそぼろ・・・100g
玉ねぎ・・・80g
セロリ・・・50g
にんにく・・・1かけ
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
味が濃い イタリアントマト缶(カット)・・・1缶
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
生パスタ・・・2袋
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・3つまみ
バター・・・5g
こしょう(あれば黒こしょう)・・・少々
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1玉ねぎ、セロリ、パセリ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
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2フライパンにオイルを熱し、パセリ以外の野菜を弱めの中火で2分ほど炒める。そぼろを加え、さらに1-2分炒める。トマト缶、チキンコンソメ、塩を入れてふたをし、4分ほど煮込む。
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3たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋にオイル大さじ1杯程度と塩(共に分量外)を加えてからパスタを入れ、中火で3分ほどゆでる。
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43をざるにあけ、水気を切る。2のフライパンにバターを入れて強火にする。パスタを加えて30秒ほど全体を混ぜ合わせ、火を止める。
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54を器に盛り付け、1のパセリ、お好み量のこしょう(あれば黒こしょう)を振る。
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