Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
味噌の香りとコク、ベジブイヨンのうま味を合わせたつけだれで、5種野菜と共に味わうヴィーガンつけ麺。野菜と麺の歯ごたえのコントラストをお楽しみください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
【2人前】[ヴィーガン]味噌だれベジつけ麺
-
季節の野菜を加えてボリュームアップするのもおすすめです。
豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合があります。温度変化による現象ですが、品質には影響ございません。
-
豆腐そぼろ・・・150g
小松菜・・・50g
ラディッシュ・・・1個
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・30g
小ねぎ・・・1本
緑豆もやし・・・100g
北海道産ゆめちから使用なめらか中華麺・・・220g
ソラノイロ特製ヴィーガン味噌だれ・・・2袋
化学調味料無添加 野菜ブイヨン・・・2袋
ごま油・・・小さじ2
塩・こしょう・・・少々
水・・・400cc
-
-
1小松菜は4cm幅に切る。ラディッシュは極薄い輪切り、パプリカは薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。
-
2片手鍋にごま油を熱し、1の小松菜、もやしを中火で2分炒める。火が通ったら塩・こしょうを振り、皿などに一旦とり出す。
-
32の鍋をペーパーなどでさっと拭き、豆腐そぼろ、味噌だれ、ブイヨン、水を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にする。
-
4たっぷりの湯(分量外)が沸いた両手鍋に麺を入れ、中火で1分40秒ゆでる。ざるにあけて水気を切り、くっつき防止にごま油適量(分量外)をからめ皿に盛る。
-
52の野菜、ラディッシュ、パプリカを4の麺に添える。3のつけだれを器に盛り、1の小ねぎを入れる。麺をつけだれでほぐしながら、野菜と一緒に召し上がれ。
-