Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
ハーブの爽やかな香りを纏ったひよこ豆のコロッケと野菜が主役のピタパンサンド。デュカの香りが、まるで専門店で味わっている気分にいざないます。おうちでのランチはもちろん、ピクニックにもおすすめ◎!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]ひよこ豆コロッケサンド
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お好みでフリルレタスやきゅうりをいっしょに挟んでも。
台風の影響でなすにキズが多くついております。食味には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。
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ピタパン(2個)・・・1袋
ひよこ豆のミニコロッケ(4個入り)・・・1パック
なす・・・1本
パプリカ(黄)・・・10g
玉ねぎ・・・120g
ルッコラ・・・20g
タイム・・・1g
マイタケ・・・40g
PURPLECARROT 特製トマトソース・・・1袋
特製スパイス・・・1袋
米澤シェフのデュカ(ナッツとスパイスミックス)・・・1袋
★オリーブオイル・・・大さじ2
★ケチャップ・・・大さじ1と1/2
★酢・・・小さじ2
サラダ油・・・適量
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1なすは1cmの輪切りにする。パプリカと玉ねぎはそれぞれ薄切りにする。ルッコラは4cm幅に切る。
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2小鉢にトマトソース、特製スパイス、★の調味料を入れて混ぜ合わせる。
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3フライパンに5mm程の高さのサラダ油を入れ、タイムを加えて中火にかける。温まったら、1のなすと玉ねぎ、マイタケ、コロッケを入れる。全体で4分、コロッケとなすを途中裏返しながらきつね色になるまで揚げ焼きする。
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4ピタパンを耐熱皿にのせ、ラップはせずに電子レンジ500Wで30秒(600Wも同様)加熱する。
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54のピタパンを半分に切り、ルッコラ→3の具材→パプリカ→2のソース→デュカの順に挟んで皿に盛る。
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