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TOP ＞ 【おたすけOisix】わけあり大容量アスパラ(新潟県産)
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【おたすけOisix】わけあり大容量アスパラ(新潟県産)
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■ 瀧澤 武史さん他 からのメッセージ |
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新潟県津南でアスパラの栽培を行っています。 準高原地域にあたるこの地域は昼夜の寒暖差があり、山からの雪どけ水も流れ込み豊かな土に恵まれています。 山のめぐみをたっぷりと受けた津南のアスパラをぜひお召し上がりください。 |
見た目は少々難ありですが、味はピカイチ！旬の味わいをたっぷりとお楽しみください。
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柔らかいので、茹ですぎないでお召し上がりいただくのがおすすめです。
ゆでる場合はあまり短くカットせずに沸騰したお湯でサッと色が変わる程度で引き上げてください。 茹で上げてからお好みの長さに切ることで、甘みを保てます。 アスパラガスの根元側は硬く筋があるため、硬い部分を手で折ってから、ピーラーで薄く皮を数センチ剥くことでおいしくお召し上がりいただけます。
寒さにあたった部分が少し紫がかった色になる場合があります。
寒波や強風、強い雨のあとに紫色の斑点が出たりする場合がありますが、これは野菜が自分を守るために出すアントシアニン色素です。 召し上がっても問題ありませんが、気になる場合はピーラーなどでむいてお召し上がりください。【ご注意】鮮度が落ちると繊維質が増えたり、甘みが少なくなったりしますので、できるだけ早くお召し上がりください。茎は鮮度維持のため、長めにして収穫しています。かたい部分は切り落としてから調理してください。
■保存方法
立てた状態で、冷蔵庫の冷蔵室で保存してください。日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。
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