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南マグロ刺身用（ふぞろい）

南マグロ刺身用（ふぞろい）

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規格：	150g
目安：	2～3人前
製造地：	（製造地）徳島県 Oisix安全基準詳細へ

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■お買い得な刺身用マグロ

▲南マグロ刺身用（ふぞろい）のパッケージ

南マグロは、南半球の海流が早く、温度の低い限られた水域にしか生息していません。荒波に鍛えられることで、身が引き締まり、脂の乗りは抜群です。きめ細やかな肉質ともっちりとした食感。ひと口噛めば、じわ～っと奥から染み出てくる甘み。ルビーのような深い赤色。今回お買い得な価格でご紹介できるのは、「形がふぞろい」ただそれだけの理由。一般市場では、一定の大きさの角がかけていないサク（切り身）が取れないと、価値が下がってしまうため、販売できなくなってしまいます。市場では出回らなくても、切って盛り付けていただければ、見栄えのする一品になります。

■簡単！失敗しない解凍方法

【1】約35度のぬるま湯1リットルに、塩大さじ2杯を溶かした塩水を作ります。
【2】（1）で作った塩水で冷凍のままのマグロの表面を洗い、約3分つけておきます。
【3】ぬるま湯から取り出し、水気をよくふき取り、キッチンペーパーなどでくるんで冷蔵庫で1時間ほど解凍してください。
※完全に解凍してしまうと、普通の包丁では切りづらくなります。半解凍の状態で切ると刺身の角も立ちやすく、うまく切れますのでお試しください。

※個体差により、筋が多めのものが入る場合があります（特にトロ近くの部分）。あらかじめご了承ください。

※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。