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魔法のような調味料　味を深めるあんちょびーの

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規格：	360ml
製造地：	（原料製造所）石川県　（加工製造所）大阪府 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+57日保証
原材料	いわし・塩(天日塩)・発酵調味料・米麹
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■プロの料理人もびっくりの、旨みたっぷりの魔法の調味料

日本近海で水揚げされたカタクチイワシを、塩と米麹とともに、昔ながらの手法で発酵・熟成させています。プロの料理人もびっくりの、旨みたっぷりの魔法の調味料はどんな料理にもご利用いただけます。ほんの少量をいれるだけで、料理の味がグッと良くなりますよ。

■こだわりの製造方法

鮮度の良いカタクチイワシを水洗いし、大きな容器に、カタクチイワシ・塩・米麹の順番で重ねて漬けていきます。それを風通しの良い場所に約2年ほど置き、発酵・熟成させてやっとできあがります。また、原料のカタクチイワシは脂がのり過ぎていると味が損なわれるため、4月-10月に水揚げされたものを使用しています。

■いろいろなお料理にご利用いただけます

だし汁に少し加えるだけで、即席スープができ上がります。温かいうどんや蕎麦のつゆ、チャーハンや野菜炒めなど中華惣菜の炒め物、炊き込みご飯の隠し味として使うほか、お刺身を食べるお醤油に少し混ぜたり、雑炊やお粥にも良くあいます。発酵食品で保存を良くするために塩分は強めですので、お料理には少しずつ入れて味を調節してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。