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おかひじき(山形県産土屋さん他)

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規格：	1袋（100g）
生産地：	山形県
生産者：	土屋清さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■土屋清さん他からのメッセージ
		おかひじきの畑は、一面濃い緑のじゅうたんが敷き詰められたようになるんですよ。味に全くクセがないので、色々な食べ方でお楽しみくださいね。

■古くから食べられてきた伝統野菜

海岸の砂地に自生する1年草で、葉っぱの形が海草のヒジキに似ていることからおかひじきと呼ばれます。日本では古くから食べられており、かつては自生したものを食べていましたが、17世紀に入ると食用栽培が始まったという記録が残っているようです。
生では少しアクがあるので、必ずさっと熱湯でゆがいてからサラダ、おひたし、酢の物、和え物、刺身のつまなどにご利用ください。シャキシャキとした食感が身上なので、ゆですぎないようにご注意ください。

■いろいろなお召し上がり方

おかひじきの持ち味は、そのシャッキシャキの食感とどんな料理にも合うクセのなさ。
＜下ごしらえ＞
おかひじきは流水でさっと洗ってごみを取ります。このおかひじきはかたい部分を避けて収穫しているので、そのままお使いになれます。
・おひたしや酢の物にする場合…少し塩を入れた湯で20秒から30秒ほど、しんなりとして色が変わる程度にさっとゆがき、流水で冷まします。
・炒め物にする場合…そのままお使いください。
＜こんなお料理でどうぞ＞
・山形での伝統的な食べ方、からし醤油で和えたおひたし
・細切りにした油揚げとさっとゆがいたおかひじきをポン酢で和えた酢の物風
・水切りした豆腐とたまごと一緒に、醤油味で炒めたチャンプルー風
その他、おみそ汁やサラダなど、さまざまな料理をおためしくださいね。

【ご注意】産地でできるかぎり注意して収穫しておりますが、まれに茎の下部に少しかたい部分がある場合がございます。なお、Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、またはできるかぎり使用せずに栽培しておりますので、葉に虫食いの跡があったり、小さな虫が入っている場合がありますが、安全の証です。予めご了承ください。