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庄内柿(山形県産松本さん他)

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規格：	1袋（2玉）
目安：	300g-
生産地：	山形県
生産者：	松本揮一さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■松本揮一さん他からのメッセージ
		渋抜きにいろんな方法をためしてみたんだ。効率よくやるには、炭酸ガスが一番！でも、一つひとつアルコールでやってあげた方が、とろっとした甘みがでるんだよね。なかでも、ブランデーで香りが最高になったんだ。山形名産の庄内柿をぜひ味わってください。

■とろりとした甘さ

柿の渋抜きは一般的に、炭酸ガスやアルコールを使うのですが、この柿は、その名の通り“ブランデー”で、渋を抜いているのです。しっかり樹上で赤くなり、「甘みの素」をたくわえた柿は、ブランデーの力を借りてとろっとした力強い甘さと、柿らしい良い香りを持ちました。

■農家さんおすすめの食べ方

届いてすぐに食べてもおいしいブランデー柿ですが、農家さんおすすめの食べ方は、とろとろになるまで追熟させて、スプーンですくって食べること。果肉がち密で果汁もたっぷり。まるで天然の柿ジュレです。お好みで半分凍らせて、シャーベットのようにして食べるのもおすすめですよ。

【ご注意】この柿はもともと渋柿ですが、アルコールで渋を抜いています。出荷時に検品し、渋がぬけたことを確かめておりますが、まれに渋みが残ってしまう場合があります。その場合は、常温で数日おき、少しやわらかめになった時点でお召し上がりください。また、9月中旬から10月にかけて、へたのまわりが青いものをお届けすることがありますが、色づきの問題で、果実は完熟しております。予めご了承ください。