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ズッキーニ（長野県産）

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規格：	1袋（約300g）
目安：	3本
生産地：	長野県
生産者：	小林正夫さん他
栽培基準：	null ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■小林正夫さん他からのメッセージ

■煮・焼・揚　どれでもＯＫ

ズッキーニは見た目はキュウリに少し似ていますが、実はカボチャの仲間なんです。イタリア料理、フランス料理にはよく使われます。特に南仏料理で有名なラタトゥーユ(野菜の煮込み)には欠かせません。クセや苦味がないので生でも食べられますが、一番のおすすめはやっぱりラタトゥーユ。じっくり煮込んだ野菜の旨みとトマトの酸味とのバランスが絶妙です。油とも相性がいいので、揚げたり、炒めたりしてもおいしく召し上がれます。

■おすすめレシピ「ラタトゥーユ（南仏風野菜の炒め煮）」

＜材料（2～3人分）＞ズッキーニ 1本、なす 2本、ピーマン 2個、きゅうり 1本、セロリ 1/2本、タマネギ半分、トマト中くらいのもの2個、にんにく 1かけ、オリーブオイル大さじ1杯半、ローリエ 1枚、ワイン 1/2カップ（赤でも白でもお好みで）、塩・こしょう少々
＜作り方＞
【1】ズッキーニ、きゅうりは1cm程度の輪切りにする。なすも同様に輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。セロリ、玉ねぎは大きめの乱切りにする。
【2】トマトは湯むきし、一口大に切る。
【3】厚手の鍋にオリーブオイルをひき、にんにくの薄切りを焦がさないように炒め、香りが出たら1の水気を拭いたなすと野菜を入れて4～5分炒める。
【4】炒めた野菜にワインとトマトを入れて塩こしょうで味を整え、さらにローリエを加えて強火で煮る。煮立ったら弱火にして野菜が煮崩れるまでじっくりと煮込めばできあがり。酸味がお好みの方は最後にレモン汁を加えて召し上がれ。あつあつでも、冷やしてもおいしいですよ。

【ご注意】生育時の状況により、果実の尻の部分に裂け目が入る場合があります。食味上問題ありませんので、その部分は切り落としてから調理してください。