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ごぼう（宮崎県産　長友さん他）

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規格：	1袋（約150g）
目安：	2-6本
生産地：	宮崎県
生産者：	長友重孝さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■長友重孝さん他からのメッセージ
		薬を極力少なくするために手作業での管理作業はたいへんな手間と労力がかかりますが、その分、ほかにはない風味と味が特徴です。みなさんの健康を考えて一生懸命に育てた野菜をご家族でお召し上がりください。

■使いやすいカットごぼう

土の栄養分をたっぷりと吸収したこのごぼうは、本来の香りと程よい歯ごたえのあるごぼうです。短くカットされた小パックなので使いきりがしやすいのが便利です。

■切り方のポイント

繊維は縦に走っていますので、歯ごたえを楽しむときには繊維にそって切り、やわらかくしたいときは、ささがきにするといいでしょう。ゴボウ独特の旨味や風味は皮の部分にあります。調理する時は皮を剥かないでタワシでこするか、包丁の背でこそげ落とすようにしてください。切ったあとは褐変するのですぐに水か酢水にさらしてください。ただし、酢水に15分以上つけると固くなり、風味も損なわれますのでご注意ください。

■「きんぴらごぼう」をつくろう

【1】にんじんは皮をむいて千切りにし、ごぼうは皮をこそげてむき、同じく千切りにして、5分ほど水につけアク抜きをする。
【2】鍋に食用油を熱し、水気を切ったにんじんとごぼうを炒め、全体に油がまわったら、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで強火で炒め煮をする。
【3】火をとめてから一味唐辛子を混ぜ、器に盛り白ごまをふってできあがり。

【ご注意】まれに白い根が伸びている場合がありますが、保存中の湿度変化によるものです。食味上問題ありませんので、予めご了承ください。