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伝統野菜 唐の芋

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規格： 1パック（600g）
目安： 1個
生産地： 群馬県、茨城県他
生産者： 大地を守る会
栽培基準： Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化無） （当地比）
※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。   新基準の表記について
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■大地を守る会 からのメッセージ
大地を守る会
　サトイモ科サトイモ属で、野球ボール大の大きな芋です。12月〜1月にかけて収穫でき、生産者の甘楽町有機農業研究会や堀田信宏さん、ともにお正月のお祝い用に育ててきたとか。昔から「頭（とう）の芋」と洒落て、「人の頭（かしら）に立てる」として縁起が良いとされてきました。

■里芋同様、煮物やけんちん汁などに

里芋とは違う、ホクホクとした食感が特徴です。里芋同様、煮ものやけんちん汁などでどうぞ。煮崩れしやすいので、弱火で煮込むのがポイント。まるごとふかして塩で食べても美味。

■浅草酉の市名物。出世子宝の縁起野菜

別名「頭の芋」、京都では海老芋と呼ばれ、一つの芋に子芋が多く付くことから縁起物の芋と呼ばれます。全国の酉の市では、縁起ものとして蒸かしたものが売られていたそうです。

【ご注意】袋に入れたままにすると、むれてカビが出てしまう場合がありますのでご注意ください。また個人差がありますが、調理すると手がかゆくなってしまう場合があります。かゆみを防ぐには、手に重曹または塩をつけてから皮をむくといいですよ。

■保存方法

到着後はすぐに袋から出し、冷暗所で保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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