![Kit2人前／[PlantOisix]野菜沢山の担々スープ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-3068.jpg?date=20240220143352)
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Chef's Profile
Oisixのプラントベースブランド Plant Oisix
Healthy・Enjoy・Socialをテーマに、からだを気づかいながら、食べたいものを楽しむ毎日をご提案します。
甘みとシャキほく食感が際立つれんこんを中心に、いろんな野菜を合わせて、ねりごまと豆乳ベースのコクある担々スープに仕立てました。副菜のおにぎりと合わせて食べ応え◎の組み合わせです。
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Main
【2人前】[PlantOisix]野菜沢山の担々スープ
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にんじんや春雨をプラスしてボリュームUP！
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お届けする食材
チンゲン菜・・・50g
ニラ・・・30g
えのき・・・1袋
しょうが・・・10g
ふぞろいれんこん・・・50g
キャベツ・・・100g
国産大豆木綿豆腐・・・2個
おろしにんにく・・・1袋
化学調味料不使用 PURPLECARROT特製オイスターソース風・・・2袋
しろうさぎの豆乳・・・1本
白ねりごま・・・1袋
チリオイル・・・1袋
ご用意いただく食材
ごま油・・・小さじ1×2
塩・・・少々
水・・・350cc
味噌・・・大さじ1-2
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お届けする食材
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1チンゲン菜とニラは4cm幅に切り、チンゲン菜は茎と葉を分けておく。えのきは石づきを落とし、4cm幅に切る。しょうがは皮ごとせん切り、れんこんは皮ごと5mm幅の輪切りまたは半月切りにする。
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2両手鍋にごま油小さじ1を熱し、れんこん、チンゲン菜の茎を強火で1-2分焼く。こんがりと焼けたら皿などに一旦とり出し、塩を振る。
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32の鍋に、しょうが、ごま油小さじ1を加え、弱火で30秒炒める。えのき、キャベツ、にんにく、オイスターソース風、水を入れて中火にかける。豆腐を4等分にちぎって加え、5分煮る。
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4ニラ、チンゲン菜の葉、豆乳を加えてさらに中火で1分煮る。ねりごまと味噌をおたまにのせ、鍋に溶かし入れる。（味噌は種類に合わせて量を加減して）
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54を器に盛り、2の野菜を添え、お好みでチリオイルを加減して回しかける。
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Side
【2人前】小ねぎとパプリカの旨塩おにぎり
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高菜や白菜キムチを混ぜても。
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お届けする食材
小ねぎ・・・1本
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・10g
白すりごま・・・1袋
ご用意いただく食材
ごはん・・・300g（お茶碗2杯分）
ごま油・・・小さじ2
塩・・・3つまみ
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お届けする食材
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1小ねぎは小口切りにする。パプリカは粗みじん切りにする。
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2ボウルに1の野菜、すりごま、温かいごはん、ごま油、塩を入れ、切るように混ぜる。
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32を4等分し、ラップなどでおにぎりにして、器に盛る。（お好みでフライパンやトースターでこんがり焼いて、焼きおにぎりにしても）
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