![[Kit]梅酢でさっぱり！やわらか煮豚](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-3480.jpg?date=20250612094501)
![[Kit]梅酢でさっぱり！やわらか煮豚](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s10-3480_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
厚切り豚肉と大根のごろっとした煮豚は、甘辛い味付けでごはんのおかずにぴったり。梅酢のほのかな酸味もあって、こっくりさっぱりいただけます。ひと手間が光るやわらか煮豚を召し上がれ！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]梅酢でさっぱり！やわらか煮豚
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にんじんやこんにゃくを加えても◎。
豚肉は、国産の豚肉を複数産地併用にてお届けします。豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。調理時間の目安は40-45分です。
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国産豚肩ロースブロック・・・400g
大根・・・200g
いんげん・・・20g
しょうが・・・10g
ゆでたまご・・・1個
和歌山産梅使用梅酢・・・1袋
煮物だれ・・・2袋
砂糖・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
水・・・250cc
醤油・・・小さじ1
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1大根は皮をむき、1.5cm幅の半月切りにする。いんげんは3-4cm幅に切る。しょうが1/2量は薄切りにし、残りは極細のせん切りにして水（分量外）にさらす。
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2豚肉は1cm幅に切る。（大きい場合はさらに半分の長さに切る）ビニール袋に入れ、砂糖、酒を加え、袋の上から優しくもむ。1のいんげんをさっと水にくぐらせる。ラップで包んで電子レンジ500Wで30秒（600Wも同様）加熱し、粗熱をとる。
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3鍋に水を入れ、1の大根と薄切りしょうが、2の豚肉を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてアクをとり、ふたをして20分ほど煮込む。（時々様子をみて、焦げ付かないように火加減を調整する）ゆでたまごの殻をむく。
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43の豚肉がやわらかくなったら、梅酢、煮物だれ、醤油を入れ、ふたはせずに煮汁を煮飛ばすように強めの中火で4-5分煮る。豚肉と大根を器に盛る。（煮汁はとっておく）
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5煮汁が残った4の鍋にゆでたまごを入れ、強火で3分ほど煮からめる。ゆでたまごを横半分に切って、4の器に添え盛り、煮汁を回しかける。写真を参考に、2のいんげんと水気を切ったせん切りしょうがを飾る。
