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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
お豆と野菜で彩り豊かなチリコンカンは、ミックススパイスを使って本格的に仕上げます。味付けはトマト＆味噌でごはんにも合う味わい！途中で絞るライムの爽やかさも楽しみながら、召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】P肉チリコンカンライス
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なすの角切りを一緒に炒めても。
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P肉そぼろ・・・1袋
使い切りが便利！ミックスビーンズ ドライパック・・・1袋
玉ねぎ・・・200g
にんじん・・・30g
ライム・・・1/4個
赤玉ねぎ・・・20g
にんにく・・・1かけ
ベビーリーフミックス・・・1袋
プラントベース トマトソース・・・3袋
チリビーンズスパイス・・・1袋
こしょう（あれば黒こしょう）・・・少々
オリーブオイルA・・・大さじ1
オリーブオイルB・・・大さじ1
水・・・200cc
味噌・・・大さじ1/2
ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）
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1玉ねぎは1cm角に切る。耐熱ボウルに玉ねぎ、にんじんを入れ、浸る程度の水（分量外）を加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱し、水気を切る。
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2ライムは縦半分に切る。赤玉ねぎは粗みじん切りにして水（分量外）にさらす。にんにくは薄切りにする。ビニール袋にそぼろ、トマトソース、スパイス、こしょうを入れ、均一になるよう袋の上からよくもみ込む。
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3フライパンにオイルA、2のにんにくを入れて中火で熱する。香りがしたら、2のそぼろを加える。中火で3分、あまり触らずに焼きつけるように炒め、皿などに一旦とり出す。
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43のフライパンをペーパーなどでさっと拭き、オイルBを熱する。水を切った1の玉ねぎとにんじんを入れ、強火で4分炒める。ミックスビーンズ、水を加え、混ぜながら4-5分煮る。汁気が軽く煮詰まりとろっとしたら、味噌、3のそぼろを入れて全体を混ぜる。
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5器にごはんを盛り、リーフ→4の順に盛り、ライムを添える。仕上げに水気を切った2の赤玉ねぎを散らす。途中でライムを絞って、さっぱりテイストを楽しんで。
