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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
彩り鮮やかな春野菜とこんがり焼いた鮭を、パセリやバジル香るハーブソースとレモンをかけて召し上がれ。スープはいろいろきのこのミルクスープでほっと温まるおいしさです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【主菜】鮭と野菜のレモンハーブソース
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鮭の切り身 2切れ
かぼちゃ 80g
かぶ 60g
ズッキーニ 60g
パセリまたはイタリアンパセリ 5g
レモン（黄またはオレンジ） 1/8×2個
使い切り片栗粉 10g
グリーンハーブソース 1袋
白ワインビネガードレッシング 1袋
酒 大さじ2
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ1と1/2
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お届けする食材
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1
●かぼちゃは3cm幅に切る。
●かぶは1cm幅のくし切りに、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
●パセリは粗みじん切りにし、小鉢などに入れる。
●鮭はペーパーなどで水気を拭き、酒(大さじ2)、塩(ひとつまみ)を振り3分ほど置く。 -
2
●鮭から出た水分をペーパーなどで拭きとる。
●ビニール袋に片栗粉と鮭を入れ、やさしくまぶす。 -
3
●フライパンにオリーブオイル（小さじ1と1/2）を中火で熱し、鮭の身を下にして並べ入れる。
●1のかぼちゃ、かぶ、ズッキーニを加え、ふたをして中火で3分焼く。 -
4
●鮭に焼き色がついたら裏返し、かぼちゃ、かぶ、ズッキーニも裏返して再びふたをし、中火で2分焼く。
●1のパセリが入った小鉢に、ハーブソース、ドレッシングを加え混ぜる。 -
5
●すべての食材に火が通ったら、皿に盛る。
●4のソースを鮭にかけ、レモンを添える。
●食べる直前にレモンを絞って召し上がれ。
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【副菜】いろいろきのこのミルクスープ
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※しめじの白い粉はかびではなく菌糸です。そのまま加熱してお召し上がりいただけます。
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えのき 1袋
ふぞろいしめじ 30g
マイタケ 30g
小ねぎ 1本
スライスアーモンド 10g
おろしにんにく 1袋
チキンコンソメ 1袋
えごまオイル 1袋
水 100cc
牛乳 150cc
塩 ひとつまみ
こしょう（あれば黒こしょう） 少々
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お届けする食材
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1
●えのきは石づきを落とし、2等分に切ってほぐす。
●小ねぎは小口切りにする。
●アルミホイルにアーモンドを広げのせ、トースターで2分焼く。 -
2
●片手鍋に1のえのき、しめじ、マイタケ、水 （100cc）を入れてふたをし、中火で2分煮る。 -
3
●2にチキンコンソメ、おろしにんにく、牛乳（150cc）、塩（ひとつまみ）を加える。
●ふたをして弱めの中火で3分加熱する。 -
4
●すべての食材に火が通ったら、器に盛る。
●1の小ねぎとアーモンドを散らす。
●えごまオイルをまわしかけ、仕上げにこしょう（あれば黒こしょう・少々）を振る。
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