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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
国産小麦で作られたもっちりしたうどんに、豆板醤や唐辛子で本格的な辛さのパンチを加えた肉味噌をからめて！追いチリオイルで、お好みの辛さに調整して召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】辛旨！肉味噌麻辣うどん
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温泉たまごをのせて、濃厚な旨みをプラス！
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国産小麦の無塩うどん・・・1袋
合いびきそぼろ・・・100g
チンゲン菜・・・70g
小ねぎ・・・1本
長ねぎ・・・40g
国産 唐辛子・・・1本
おろしにんにく・・・1袋
豆板醤・・・1袋
畑のお肉 大豆みそ・・・1袋
コチュジャン・・・1袋
カシューナッツ・・・1袋
チリオイル・・・1袋
ごま油・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
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1たっぷりの湯（分量外）が沸いた鍋に、うどんを入れ、中火で8分ゆでる。
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2チンゲン菜は、根元を切り落としてラップに包み、電子レンジで1分［600Wも同様］加熱する。小ねぎは小口切り、長ねぎはみじん切りにする。唐辛子は半分に切って種をとり除く。
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3フライパンにごま油、唐辛子、おろしにんにく、豆板醤を入れて中火で30秒炒める。唐辛子をとりだし（工程5で使用します）、長ねぎを入れて1分炒める。そぼろを加え、さらに2分ほど炒める。
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43に大豆みそ、コチュジャン、醤油、水（大さじ1・分量外）を加えて混ぜ合わせ、火を止める。1のうどんをざるにあげて流水で洗ってぬめりをとり、しっかりと水気を切ってフライパンに加える。全体を和え、なじんだら器に盛り付ける。
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5写真を参考に、2のチンゲン菜を添え、小ねぎと袋の上から砕いたカシューナッツを散らす。3でとり分けた唐辛子をのせ盛る。お好みでチリオイルを加減してかけたり、ご自宅の酢（分量外）を合わせても。
