• 主菜

  【2人前】[PlantOisix]ココナッツ香るスープ

• たけのこや、水煮のマッシュルームを加えても。

パクチーの品質不良により、バジルに替えてお届けします。

• お届けする食材

  もちもち春雨・・・1袋

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・40g

  玉ねぎ・・・80g

  エリンギ・・・30g

  ヤングコーン・・・2本

  バジル・・・2g

  しょうが・・・10g

  にんにく・・・1かけ

  ライム・・・1/4×1個

  ★ハリッサ・・・1袋

  ★ココナッツミルク・・・1缶

  ★プラントベース　オイスターソース風・・・2袋

  ★ニョクマム風ソース・・・1袋

  チリパウダー・・・1袋

  ご用意いただく食材

  サラダ油・・・大さじ2

  水・・・300cc

  塩・・・ふたつまみ

  

• お届けする食材

  1たっぷりの湯（分量外）が沸いたフライパンの火を止め、春雨を入れる。3分ほど浸けてやわらかくなったらざるにあげ、水で洗ってぬめりをとり、半分の長さに切る。

  2パプリカは1cm幅、玉ねぎは薄切りにする。エリンギとヤングコーンは斜め薄切りにする。しょうがは皮ごとせん切り、にんにくは薄切りにする。ライムは2等分に切る。

  31のフライパンをさっと洗って拭いて油をひき、にんにく、しょうがを弱火で1分炒める。

  4香りがしてきたら、パプリカ、玉ねぎ、エリンギ、ヤングコーン、水、塩、★の調味料を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火で5分煮る。

  5野菜に火が通ったら、1の春雨の水気をしっかりと切って入れる。全体を混ぜ、味がなじんだら器に盛る。仕上げにライム、チリパウダー、お好みでちぎりながらバジルを飾る。