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  【2人前】[PlantOisix]ココナッツカレー

• ごはんに押し麦や雑穀を混ぜても。

パクチーの収量不足により、赤玉ねぎに替えてお届けします。

• お届けする食材

  玉ねぎ・・・80g

  赤玉ねぎ・・・20g

  使い切り ひよこ豆・・・1袋

  おろししょうが・・・1袋

  おろしにんにく・・・2袋

  特製mixスパイス・・・1袋

  ココナッツミルク・・・1缶

  ソフリット（きざみにんじん入り）・・・1袋

  ニョクマム風ソース・・・1袋

  ご用意いただく食材

  サラダ油・・・大さじ3

  水・・・100cc

  塩・・・小さじ1/2

  こしょう・・・少々

  ごはん・・・お茶碗2杯分（300ｇ）

  

• お届けする食材

  1玉ねぎは粗みじんに切る。赤玉ねぎは極薄切りにし、水にさらす。

  2片手鍋に油を入れ、1の玉ねぎ、おろししょうが・にんにくを中火で2分炒める。玉ねぎがしんなりしたら特製スパイスを加え、混ぜながら弱火で1分炒める。

  3ひよこ豆、ココナッツミルク、ソフリット、ニョクマム風、水、塩・こしょうを入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、全体を混ぜながら、5分煮込む。

  4器にごはん、3のカレーを盛り、水気を切った赤玉ねぎを飾る。副菜と一緒にワンプレートに盛り付けて、混ぜながら食べるのがおすすめ！

• Side

  【2人前】クミンのカリカリポテトと2種野菜のマリネ

• マリネにみょうがやしょうがを加えても。

• じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。

• お届けする食材

  じゃがいも・・・160g

  きゅうり・・・1本

  ミニトマト・・・3個

  使い切り片栗粉・・・10g

  クミンシード・・・1袋

  
  

  ご用意いただく食材

  ★酢・・・小さじ2

  ★砂糖・・・小さじ1

  ★塩A・・・ひとつまみ

  サラダ油・・・大さじ1と1/2

  塩B・・・ひとつまみ

  
  

  

• お届けする食材

  1じゃがいもは皮つきのまま1cmの角切りにし(皮が緑色になっている部分があれば、とり除く)、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。

  2きゅうりは縦4等分に切り、さらに5mm幅に切る。ミニトマトは8等分に切り、きゅうりと共にビニール袋に入れる。★の調味料を加えて軽くもみ、5分ほど置く。

  31に片栗粉を入れ、じゃがいも全体にまぶす。

  4フライパンに油を熱し、温まったらクミンを加える。香りがしてきたら、3のじゃがいもを加えて中火で2分炒めるように焼く。全体に焼き目が付いたら塩Bを振り、火を止める。

  5主菜を盛った皿に2のマリネと4のカリカリポテトを添え、ワンプレートに仕上げるのがおすすめ。