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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
山盛りの野菜を、濃厚なねりごまと食べるラー油を合わせた坦々だれでこんがりと炒めました。ごはんがすすむこと間違いなし。副菜には干しえびとアーモンドの香ばしさと食感が楽しい塩奴で。お酒にも合うラインナップです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】こんがり豚肉と山盛り野菜の担々だれ
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いんげんやきのこなどお好みの野菜を加えても！
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・200g
なす・・・1本
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・30g
ピーマン・・・40g
キャベツ・・・150g
使い切り片栗粉・・・5g
白ねりごま・・・1袋
食べるラー油・・・1袋
万能濃縮つゆ・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
ごま油・・・大さじ1と1/2
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1なすは縦半分に切って皮目に斜めの切れ込みを入れ、6-8等分のひと口大に切る。パプリカ、ピーマンは2cm大の大きさに切る。
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2豚肉は余分な汁気を切り、ビニール袋にほぐし入れる。塩、片栗粉を加え、袋の上から軽くもみ込む。
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3小鉢などに、ねりごま、ラー油、万能つゆ、醤油、砂糖を混ぜ合わせだれを作る。
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4フライパンにごま油を熱し、なすを並べ入れる。中火で2-3分時々裏返しながら焼く。なすを端に寄せ、豚肉を入れる。ほぐしながらしっかり火が通るまで、強めの中火で2分ほど炒める。
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5キャベツ、1のピーマンとパプリカを入れ、さっと炒め合わせる。3のたれを回し入れ、強火でからめ合わせる。器に盛り付け完成。
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【2人前】ねぎ香る、ナッツと干しえびのザクザク塩奴
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おろししょうがや刻んだパクチーをプラスしても。
原材料のアキアミエビは「かに」が混ざる漁法で採取後、選別・検品しています。
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とろーり絹豆腐・・・2個
小ねぎ・・・2本
スライスアーモンド・・・10g
無着色干しえび・・・1袋
ごま油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
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1小ねぎは小口切りにする。スライスアーモンドは、袋の上からもんで細かく砕いておく。
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2小鉢などに、豆腐以外の全ての材料と調味料を入れ、混ぜ合わせる。
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3器に水気を切った豆腐をのせ、2の合わせだれをかける。
