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  【3人前】めかじきのガーリックレモンソテー

• ソースにみじん切りのパセリを加えて、彩りと香味UP！

じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。

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  めかじき（3切入）・・・3切れ

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・50g

  いんげん・・・30g

  じゃがいも・・・240g

  レモン（黄またはオレンジ）・・・1/4×1個

  使い切り片栗粉・・・10g

  おろしにんにく・・・2袋

  
  

  オリーブオイル・・・大さじ1と1/2×2

  塩A・・・3つまみ

  黒こしょう・・・少々

  塩・こしょう・・・少々

  バター・・・15g

  砂糖・・・小さじ1

  塩B・・・ひとつまみ

  
  

  

• 1パプリカは薄切り、いんげんは斜めに4等分に切る。レモンは縦半分に切り、5mm幅のいちょう切りにする。じゃがいもはよく洗って芽をとり、5mm幅の輪切り、または半月切りにする。

  2フライパンにオイル（大さじ1と1/2）を入れ、火にかける。十分に熱くなったら1のじゃがいもとパプリカ、いんげんを入れ、塩A（3つまみ）と黒こしょうを振る。さっと混ぜ合わせてふたをし、弱めの中火で6分蒸し焼きにする。途中1-2回混ぜ、じゃがいもに火が通ったら、器に盛る。

  3まな板にラップを敷き、めかじきの水分をペーパーなどで拭きとってのせる。めかじきの両面に塩・こしょうを振る。片栗粉を振り、全体に薄くまぶす。

  42のフライパンは洗わずに、オイル（大さじ1と1/2）を入れて中火にかける。3のめかじきを入れて2分焼き、裏返す。おろしにんにくを加えてオイルになじませ、めかじきの裏返した面を2-3分焼く。

  5めかじきに火が通ったら端に寄せ、空いたところにバター、砂糖、塩B（ひとつまみ）、1のレモンを加える。中火で揺すりながらバターを溶かし、めかじきにからめて火を止める。2の器にめかじきを盛り、その上にレモンを飾りのせる。仕上げに、フライパンに残ったソースをかける。

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  【3人前】きのこと赤玉ねぎのマリネ

• パプリカやツナを加えてもおいしいですよ。

• 猛暑の影響によりパセリ（またはイタリアンパセリ）がお届けできないため、完成画像のイメージが一部異なります。

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  赤玉ねぎ・・・80g

  エリンギ・・・60g

  ふぞろいしめじ・・・80g

  玉ねぎドレッシング・・・2袋

  
  

  オリーブオイル・・・小さじ1と1/2

  塩・・・ひとつまみ

  
  

  

• 1赤玉ねぎは極薄切りにする。エリンギは縦半分に切り、縦に7-8mm幅に切る。（長い場合は食べやすい長さに切る）

  2耐熱容器に1の赤玉ねぎとエリンギ、しめじ、オイルを入れ、さっと混ぜる。

  32にラップをし、電子レンジ500Wで2分半（600Wで2分）加熱する。

  43のラップを外し（蒸気によるやけどに注意！）、ドレッシング、塩を加え混ぜる。

  5器に盛り付ける。