![[Kit]ビーツとオレンジのカルダモンサラダ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-7493.jpg?date=20250116094501)
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Chef's Profile
PARIS. HAWAII シェフ 山中 祐哉
パリとニースの老舗ビストロで経験を積む。 2018年にはワイキキで「PARIS.HAWAII」を開店し、USA TODAYの「Top 10 New Restaurants」にノミネート、翌年トップ5にランクインする。「PARIS.HAWAII」は2021年に一時閉店したが、2024年12月ホノルル・カカアコ地区に再オープン。
ハワイコラボ第4弾は、ビビットカラーが美しいサラダの登場！ビーツを角切りにし、ハワイのアヒ（まぐろ）を彷彿させる見た目に、柑橘の甘さと爽やかさ、ナッツの香ばしさなどを合わせました。サイドディッシュとしてはもちろん、お酒のアペリティフにもぴったりです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ビーツとオレンジのカルダモンサラダ
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ミントやカシューナッツなどを加えるとより本格的に！
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ネーブルオレンジ・・・1個
ビーツ・・・150g
赤玉ねぎ・・・20g
ルッコラ・・・10g
カルダモンドレッシング・・・2袋
くるみ・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
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1オレンジは皮をむいて8等分のくし切りにし、さらに半分に切る。
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2赤玉ねぎは極薄切り、ルッコラはざく切りにする。1のオレンジ、赤玉ねぎとルッコラをボウルに入れる。
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3ビーツは皮をむき、2cm角に切る。耐熱皿に並べ、塩をまんべんなく振る。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ500Wで2分-2分半加熱（600Wで1分半-2分）する。粗熱がとれたら、5分ほど冷蔵庫で冷やす。
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42のボウルに粗熱がとれたビーツを加え、カルダモンドレッシングを入れてしっかりと混ぜ合わせる。
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5器に盛り付け、袋の上から砕いたくるみを散らす。
