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天然醸造木桶仕込み醤油あさあけ 2種セット

天然醸造木桶仕込み醤油あさあけ 2種セット

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規格：	100ｍｌ×2本
製造地：	(製造地)宮城県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+57日保証
原材料	丸大豆（宮城県産）、小麦、食塩、／アルコール
八大アレルゲン	小麦 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（100 mlあたり）エネルギー91kcal、たんぱく質7.1g、脂質0g、炭水化物15.6g、食塩相当量16.5g 栄養成分とは

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■木桶醤油あさあけ　「一年発酵」と「長期熟成」　2本セット

木桶を使用し発酵させた醤油です。まろやかな味と香りは、木桶ならではの風味と伝統的な製法によるもの。東北の港町ならではの気候や、蔵付きの菌によって醸されたオリジナル地醤油になります。おいしく醸造するには欠かせない微生物の住処に最適な「木桶」で仕込んだ醸造醤油。今ではほとんどおこなわれていない伝統的な醸造方法（全国流通量の1％）（※）ですが、木桶で醤油を仕込むと、その蔵や土地の風土、毎年の気候に合わせて味が育っていきます。こちらの成否品は2020年に新しい木樽で醸造したもので、食欲をそそる香り、甘さ、うま味が混ざり合い、まろやかでさわやかに仕上がりました。 1845年に創業した太田與八郎商店が港町・塩竈の地で育てた香りと味をぜひ楽しんでください。
※（一財）日本醤油技術センター醤油の研究と技術より

■熟成の違いによる食べ比べ

丸大豆は宮城県産の大豆を使用しています。ほどよく角のある「一年発酵」と熟成されてまろやかになった「長期熟成」の食べ比べが楽しめます。 100mlの小ビンの2種セットです。

■お召し上がり方

刺身や寿司のつけ醤油に。特に赤身の魚との相性は抜群です。火を入れるとより香りが引き立つのでめんつゆにすれば出しが一層引き立ちます。卵かけごはんにすれば卵本来のまろやかさを引き出しつつ、芳醇な醤油の香りをお楽しみいただけます。
「一年発酵」・1年物（若い醤油）若い香りが味わえる。（色は明るく、風味、味共に若い）
・白身の刺身や、赤身の刺身（特に脂の少ない部位が合う。）
「長期熟成」・2年物以上の醤油。（色は濃く、風味、味共にまろやか）
・赤身の脂がのった部位（まぐろのトロや、ブリなど）。肉料理でも同じで、脂の多い部位に合い、照り焼き等。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。