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  【2人前】きのこベーコンのもち麦濃厚リゾット

• れんこんを入れて、食物繊維UP！

うるち米の中のシリカゲルはとり出してください。

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  塩こうじ漬けベーコン・・・1袋

  エリンギ・・・60g

  ふぞろいしめじ・・・100g

  パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g

  早炊き便利！半調理済みうるち米・・・1袋

  チキンコンソメ・・・1袋

  食物繊維入りアーモンドミルク・・・1本

  あとのせもち麦50g・・・1袋

  
  

  バター・・・10g

  水・・・80cc

  塩・・・ひとつまみ

  
  

  

• お届けする食材

  1エリンギは1cm程度の角切りにする。

  2鍋にバター（10g）を入れて熱し、ベーコン、エリンギ、しめじ、米（洗わないでOK）を加えて中火で2-3分ほど炒める。

  3水（80cc）、チキンコンソメ、アーモンドミルクを加えて沸騰したら極弱火にする。ふつふつと静かに沸くくらいの火加減で、時々かき混ぜながら7-8分煮る。

  4もち麦を加える。味をみて塩（ひとつまみ）でととのえ、器に盛り付ける。

  5仕上げに、パセリをちぎって散らす。

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  【2人前】味噌が隠し味！根菜入りラタトゥイユ

• お好みのきのこを加えたり、粉チーズを振っても◎。

• じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。

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  玉ねぎ・・・120g

  ズッキーニ・・・40g

  じゃがいも・・・80g

  ごぼう・・・50g

  トマトソース・・・2袋

  有機水溶性食物繊維（有機アガベイヌリン）・・・1袋

  
  

  オリーブオイル・・・大さじ2＋小さじ1

  水・・・大さじ3

  味噌・・・小さじ1

  
  

  

• お届けする食材

  1玉ねぎは2-3cmの角切りにする。ズッキーニは1cm幅の輪切り、または半月に切る。じゃがいもはよく洗って芽をとり、ひと口大の乱切りにする。ごぼうは5mm幅の斜め切りにする。

  2フライパンにオイル（大さじ2）、玉ねぎとごぼうを入れる。中火で3分ほど炒める。

  3ズッキー二、じゃがいもを入れ、さらに1分ほど炒める。トマトソース、水（大さじ3）、イヌリンを加えてさっと混ぜ、ふたをする。弱火で10分ほど、途中時々かき混ぜながら蒸し煮にする。

  4野菜がやわらかくなったら味噌（小さじ1）を加え混ぜ、全体になじませる。

  5器に盛り、仕上げにオイル（小さじ1）を回しかける。