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Chef's Profile
料理研究家 コウケンテツ
料理研究家である母親のもとで３年間修業の後独立。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。
コウさん直伝！種ごとピーマンをたっぷり入れたチンジャオロースです。特製のオイスター炒めの素は、野菜の旨みをグッと引き上げてくれる食べやすい味わい。片栗粉をうまく使えばお肉も柔らかく仕上がります。ごはんを片手に召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】【超ラク】コウさん種ごとピーマン青椒肉絲
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にんじんやたけのこを加えても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・400g
玉ねぎ・・・160g
ピーマン・・・160g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・50g
使い切り片栗粉・・・20g
オイスター炒めの素・・・4袋
サラダ油・・・大さじ1と1/2
塩・・・ふたつまみ
ごま油・・・小さじ2
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1玉ねぎは1cm幅に切る。ピーマンは半分に切り、ヘタだけをとり除く。種ごと斜め薄切りにする。パプリカは斜め薄切りにする。
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2フライパンに豚肉を入れ、片栗粉をまぶす。サラダ油（大さじ1と1/2）を加え、強火で2分炒める。
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31の野菜と塩（ふたつまみ）を加え、強火で4分炒める。
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4ごま油（小さじ2）とオイスターソースを加え、さっと炒め合わせる。
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5皿に盛り付ける。
