• 主菜

  【2人前】[PlantOisix]ビーツとアーモンドのスープ

• かぼちゃやさつまいもなどの根菜を加えても。

ビーツを切る際の色移りにご注意ください。

• お届けする食材

  玉ねぎ・・・80g

  マッシュルーム（ホワイトまたはブラウン）・・・2個

  ビーツ・・・80g

  バジル・・・1g

  おろしにんにく・・・1袋

  ★ソフリット（きざみにんじん入り）・・・2袋

  ★プラントベースコンソメ・・・1袋

  とろり濃厚アーモンドミルク・・・2本

  ご用意いただく食材

  オリーブオイル・・・大さじ1

  水・・・300cc

  塩・・・小さじ1/2

  こしょう・・・少々

  

• お届けする食材

  1玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは薄切りにする。ビーツは皮をむき、薄いいちょう切りにする。（ビーツを切る際の色移りにご注意ください）

  2両手鍋にオイルとおろしにんにくを熱する。香りがしてきたら1のビーツと玉ねぎを中火で3分炒める。マッシュルームを加え、さらに1分炒める。

  3★の調味料、水、塩・こしょうを加え、中火で5分煮る。アーモンドミルクをよく振ってから加え、さらに2分煮る。

  4野菜がやわらかく煮えたら、器に盛る。バジルをちぎって散らし、お好みでオリーブオイル（分量外）を回しかけて召し上がれ。