• 主菜

  【2人前】[PlantOisix]カリっと！車麩の南蛮だれ

• さつまいもやごぼう等の根菜を足しても。

原料調達の都合により、れんこんをなすに替えてお届けします。

• お届けする食材

  くるま麩・・・1袋

  小ねぎ・・・1本

  ミニトマト・・・4個

  長ねぎ・・・30g

  にんじん・・・30g

  なす・・・2本

  ふぞろいしめじ・・・50g

  レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8個

  プラントベース和風だし・・・1袋

  使い切り片栗粉・・・10g

  ご用意いただく食材

  ごま油・・・大さじ1

  塩・・・ひとつまみ

  サラダ油・・・大さじ2

  ★酢・・・大さじ1

  ★醤油・・・大さじ1

  ★砂糖・・・大さじ1/2

  下準備

  1. 1. 野菜とレモンを洗う
  2. 2. くるま麩をたっぷりの水（分量外）に浸けて戻す

  

• お届けする食材

  1下準備で戻したくるま麩の水気を、破れない程度にしっかり絞る。ボウルに和風だしと共に入れ、下味を付ける。

  2レモンは薄めのいちょう切り、小ねぎは小口切りにする。ミニトマトは半分に切る。なすは斜め薄切りにする（大きければ半分に切る）。長ねぎは白髪ねぎにしてにんじんと共に小鉢などに入れ、水（分量外）にさらす。

  3フライパンにごま油を入れて熱する。なす、しめじを入れて中火で両面3分ずつ焼く。火が通ったら皿などにとりだして塩を振る。

  41のくるま麩に片栗粉をまぶす。3のフライパンにサラダ油を加えて熱する。油に菜箸を入れ、激しく泡が立つようになるまで温まったら、中火で両面1-2分ずつ揚げ焼きにする。きつね色になったら、皿に盛る。

  5くるま麩の上に3の野菜をのせ盛る。容器に★の調味料、水気をしっかりと切った2のにんじんと白髪ねぎを混ぜ合わせ、真ん中にかける。2の小ねぎ、ミニトマト、レモンをトッピングして完成。