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Chef's Profile
料理愛好家 平野レミ
「シェフ」の料理ではなく、「シュフ」の料理をモットーに、テレビ、雑誌で数々のアイデア料理を発信中。明るく元気なライフスタイルも提案。
平野レミさんの人気レシピがさらにかんたんになって登場！ねぎは多めの油でじっくり加熱しておくことで甘みを引き出します。さっとゆでた豚肉にからませて、家族みんなでお召し上がりください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】平野レミ愛され大定番！豚眠菜園
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一緒に豆苗をゆでたり、白髪ねぎを添えるのもおいしい！
豚肉の品質保持のためのドリップシートが入っています。とり除いてご使用ください。
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国産豚肩ローススライス・・・300g
キャベツ・・・350g
長ねぎ・・・120g
小ねぎ・・・2本
豆板醤・・・1袋
香味油香る特製だれ・・・3袋
水A・・・800cc
サラダ油・・・大さじ4と1/2
水B・・・200cc
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1両手鍋に水A（800cc）を沸かす。
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2キャベツは袋の口を少し開け、電子レンジで5分［4分］加熱する。水気を切って皿に広げ盛る。
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3フライパンに、長ねぎを調理ばさみで細かく切り入れる。
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43に油（大さじ4と1/2）、豆板醤（1/4袋-お好みで加減して）を加える。ふたをして途中様子を見ながら、長ねぎがくったりするまで弱火で7-8分炒める。
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51が沸騰したら、水B（200cc）を加え、混ぜ合わせてから、豚肉をほぐし入れてゆでる。豚肉に完全に火が通ったら、ざるにあげて水気をしっかりと切り、2の上に盛る。
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64のふたをとり、特製だれを加える。沸騰したら、強火にして3-4分煮立たせる。
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75の上からかける。仕上げに、調理ばさみで小ねぎを小口切りに切り散らす。
