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Chef's Profile
料理愛好家 平野レミ
「シェフ」の料理ではなく、「シュフ」の料理をモットーに、テレビ、雑誌で数々のアイデア料理を発信中。明るく元気なライフスタイルも提案。
平野レミさんの人気レシピがさらにかんたんになって登場！ねぎは多めの油でじっくり加熱しておくことで甘みを引きだします。さっとゆでた豚肉にからませて、家族みんなでお召し上がりください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】平野レミ愛され大定番！豚眠菜園
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一緒に豆苗をゆでたり、白髪ねぎを添えるのもおいしい！
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚肩ローススライス・・・200g
キャベツ・・・230g
長ねぎ・・・80g
小ねぎ・・・1本
豆板醤・・・1袋
香味油香る特製だれ・・・2袋
水・・・800cc＋200cc
サラダ油・・・大さじ3
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1両手鍋に水（800cc）を沸かす。
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2キャベツは耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで5分［4分］加熱する。水気を切って皿に広げ盛る。
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3フライパンに、長ねぎ、油（大さじ3）、豆板醤（1/4袋-お好みで加減して）を入れる。ふたをして途中様子を見ながら、長ねぎがくったりするまで弱火で6分炒める。
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41が沸騰したら、水（200cc）を加え、混ぜ合わせてから、豚肉をほぐし入れてゆでる。豚肉に完全に火が通ったら、ざるにあげて水気をしっかりと切り、2の上に盛る。
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53のふたをとり、弱火のまま特製だれを加える。沸騰したら、強火にして香りが立つまで3分煮詰める。
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64の上からかける。仕上げに、調理ばさみで小ねぎを小口に切って散らす。
