![[Kit]2種だれ付き！素材を味わう常夜鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s11-6529.jpg?date=20251106094501)
![[Kit]2種だれ付き！素材を味わう常夜鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s11-6529_200_1.jpg)
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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ほうれん草や豚肉などたくさんの具材をお出汁でさっと火を通した、素材の味を活かした鍋です。ごまだれでまろやかに、辛味だれでピリッと味の変化も楽しめます。〆は煮干し香る特製ラーメン。旨みを吸った麺が最後まで楽しめます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]2種だれ付き！素材を味わう常夜鍋
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お好みのきのこやお豆腐を加えても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。このメニューはご自宅の酒を多く使用します。
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★国産豚バラスライスカット・・・250g
ほうれん草・・・200g
★大根・・・100g
にんにく・・・1かけ
★ふぞろいしめじ・・・80g
★長ねぎ・・・60g
★国産大豆使用油揚げ・・・2袋
三段もみ生中華麺・・・1袋
国産あおさ・・・1袋
白ねりごま・・・2袋
万能濃縮つゆ・・・2袋
おろししょうが・・・2袋
出汁の素・・・2袋
お好みで調整OK！辛味だれ・・・1袋
煮干し香る醤油だれ・・・1袋
酢・・・大さじ1
水・・・800cc
酒・・・200cc
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1湯が沸いた鍋にほうれん草を茎から入れ、強めの中火-中火で40-50秒ほどゆでる。素早くざるにとり、流水ですぐによく冷やす。水気をぎゅっと絞り、3-4cm幅に切る。水気をさらに絞り、皿に盛る。
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2小鉢などに、ねりごま、万能つゆ、おろししょうが、酢（大さじ1）入れてよく混ぜる。
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3大根は薄い半月切りにする。油揚げは半分に切り、さらに1cm幅の短冊切りにする。にんにくは包丁の背で潰す。鍋に水（800cc）、酒（200cc）、にんにく、出汁の素を入れて強火にかける。ひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
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41の皿に★の具材を盛る。鍋だしが沸いたら、大根→しめじ→油揚げ→長ねぎ→ほうれん草→豚肉の順に入れる。豚肉に火が通ったら、野菜と一緒にごまだれや、辛味たれをかけて召し上がれ。
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5〆は、残ったスープに煮干し香る醤油だれを入れ、火にかける。麺はほぐして粉を落とし、鍋に入れる。沸騰したら中火にし、1分半ほど加熱する。途中アクをていねいにすくう。ひと煮立ちしたら完成！（味が薄ければ塩（分量外）を足す）仕上げにあおさを振って香りを足しても◎。
