お届けする食材

1かぼちゃは、大きければ4cm幅程度に切る。ピーマンは縦1cm幅、長ねぎは3cm幅に切る。ミニトマトは半分に切り、大葉はせん切りにする。皿にごはんを盛り、炒りごまを散らす。

2フライパンに油Aを熱する。れんこん、1のかぼちゃを並べ入れて中火で2-3分ずつ焼き、塩を振る。1のごまごはんの上に、写真を参考に焼けた野菜をのせ盛る。

3下準備で戻した麩の水気を、破れない程度にしっかりと絞る。ボウルに戻し入れ、和風だしを入れて吸わせる。片栗粉、1の大葉を加え、全体をよく混ぜる。

42のフライパンは洗わずに油Bを入れ、火にかける。1のピーマンと長ねぎ、8の字に捻じった3の麩を並べ入れる。（麩はくっつきやすいので、1回で入りきらなかった分は2回に分ける）

5中火で2分ずつ焼き、焼き目が付いたら少し火を弱め、野菜側から★の調味料を加えて30秒程度煮からめる。写真を参考に2の皿に盛り、仕上げに1のミニトマトを飾る。