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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
野菜とお肉を重ね蒸しすることで、お肉の旨みが全体に行き渡ります。ごはんのすすむ合わせごまだれで、野菜もパクパクと食べやすい仕上がりです◎。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】コク旨坦々だれで！豚と野菜の重ね蒸し
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しめじやえのき、もやしを加えて食べ応えUP！
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚肩ローススライス・・・200g
キャベツ・・・200g
チンゲン菜・・・150g
水菜・・・20g
白ねりごま・・・1袋
花椒ラー油・・・1袋
水・・・50cc＋大さじ1/2
塩・・・ふたつまみ
ごま油・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1と1/2
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1フライパンを中火にかけ、水（50cc）、キャベツ、塩（ふたつまみ）を入れる。
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2小鉢などに、ねりごま、ごま油（大さじ2）、醤油（大さじ1と1/2）、水（大さじ1/2）を混ぜ合わせる。
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31に豚肉の半量を、1枚ずつ広げ並べ入れる。合わせだれの1/3量を塗り広げる。
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4チンゲン菜をはがして加え、残りの豚肉を1枚ずつ広げ並べ入れる。ふたをして時々揺すりながら、強火で4分蒸し焼きにする。
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5火を止め、調理ばさみで水菜を3-4cm幅に切り入れ、再びふたをする。余熱で20秒ほど火を通す。残りの合わせだれをかけ、仕上げに、お好みで加減しながら花椒ラー油をかけて召し上がれ。
