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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
タッカンマリとは、鶏と長ねぎ、じゃがいもをじっくり煮込んだ韓国風鶏の水炊きです。コチュジャンを使ったたれをお好みの量加えて本格的な味わいに。副菜のナムルと合わせてお召し上がりください。
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【主菜】韓国流鶏の水炊き タッカンマリ
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※じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。
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平飼いしらゆり鶏もも肉 250g
ぷりぷり食感！肉厚生きくらげ 50g
じゃがいも 160g
小ねぎ 1本
にんにく 1かけ
長ねぎ 80g
鶏ガラスープベース 1袋
おろししょうが 1袋
コチュジャン 1袋
えごまオイル 1袋
塩 少々×2
こしょう 少々
ごま油 小さじ2
水 400cc＋小さじ1
醤油 小さじ1/2
●野菜を洗う
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お届けする食材
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1
●きくらげはひと口大に切る。
●じゃがいもは皮ごと1cm幅の輪切りにする。
●小ねぎは小口切りにする。
●にんにくは皮をむき、包丁で潰す。 -
2
●鶏肉はひと口大に切る。
●塩・こしょう（少々）を両面に振る。 -
3
●両手鍋にごま油（小さじ2）を熱し、2の鶏肉、長ねぎ、1のきくらげとにんにくを入れる。
●中火で1分ほど炒める。 -
4
●3に1のじゃがいも、水（400cc）、塩（少々）、鶏がらスープ、おろししょうがを加える。
●ふたをし、弱めの中火で8-10分煮込む。 -
5
●小鉢に1の小ねぎ、コチュジャン、えごまオイル、醤油（小さじ1/2）、水（小さじ1）を合わせる。 -
6
●具材がやわらかく煮えたら器に盛る。
●5のたれをお好みの量加えて召し上がれ。
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【副菜】にんじんと青菜のすりごまナムル
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ほうれん草 60g
にんじん 50g
白すりごま 1袋
醤油 小さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
●野菜を洗う
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お届けする食材
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1
●ほうれん草は4cm幅に切る。 -
2
●耐熱ボウルににんじん、にんじんが浸るほどの水を入れ、1のほうれん草を加える。
●ふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。 -
3
●2の水気を切り、粗熱をとる。 -
4
●3の野菜の水気を搾り、ペーパーで水気を拭きとった耐熱ボウルに戻し入れる。
●ほうれん草をほぐす。 -
5
●4のボウルに、醤油（小さじ1と1/2）、ごま油（小さじ1）を回し入れ、全体がなじむまでよく混ぜる。
●すりごまを加えて和える。 -
6
●全体に味がなじんだら、器に盛る。
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