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【賞味期限10/20】石臼挽き仕立て　牡丹そば

【賞味期限10/20】石臼挽き仕立て　牡丹そば

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規格：	360g(めん120g×2、つゆ60g×2)
目安：	2人前
製造地：	(製造地)長野県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	2022年10月20日
原材料	めん［そば粉（北海道産）、小麦粉（北海道産）、打粉(そば粉)、小麦たん白］つゆ［ぶどう糖果糖液糖、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、食塩、かつおぶし(粗砕)、酵母エキス、混合ぶしエキス、かつおぶしエキス(小麦を含む)、醸造酢、さば削りぶし、こんぶ］
八大アレルゲン	小麦、そば ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（180 gあたり）エネルギー350kcal、たんぱく質13.4g、脂質2.4g、炭水化物64.4g、食塩相当量1.9g 栄養成分とは

解凍方法	冷凍のまま調理
食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■牡丹そば

現在主に栽培されている品種の元とされている品種です。風味・旨味が強いが、作りづらく収量も少ないため、今では北海道のわずかな地域でしか栽培されていません。
牡丹蕎麦の風味を最大限に活かすため、石臼挽きの7割そばに仕上げました。また、つなぎの小麦粉も北海道産小麦「ゆめちから」を使用。さらに信州そばブランドを持つ長野県で製麺したそばです。
添付つゆは北海道産昆布と厳選したかつおの一番だし使用の無化学調味料ストレートつゆを添付。

■原料へのこだわり

そばの実は交配するため、品種の異なるそばの実を作付けする場合、最低でも1kmほど離れた場所で離作する必要があります。『牡丹そば』も同様です。風味・旨味が強い『牡丹そば』ですが、作付けの問題や、収量が悪いことからわずかな地域でしか作付けされていません。合成保存料は一切使わず、そば本来の風味と味を活かすために石臼挽きにし、打ち立ての状態で冷凍保存しました。

■お召し上がり方

【１】大き目の鍋に1.5L以上のたっぷりのお湯を沸騰させ（二人前は2.5L以上）、凍ったままの麺を入れて下さい。
【２】約３分半程度ゆでそばが浮き上がってきたら鍋から数本取り出し流水で冷やしてかたさを確認し火を止めてください。
【３】締めに氷水で冷やすと更に美味しくなります。
【４】つゆは凍っていますので、あらかじめ流水などで解凍し、お好みでネギや大根おろしなどの薬味と一緒にお召し上がりください。そばの栄養はゆで湯にも溶出しますので、ゆで湯は捨てずに、そば湯としてお召し上がり下さい。

※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。