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- 脂のりが良い 甘めの三陸産銀鮭カマ
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■ふわ旨銀鮭カマ二段熟成(甘め)
三陸の銀鮭のカマを使用しています。養殖に最適なリアス式海岸で育った銀鮭を、脂の乗っている6-8月に水揚げしました。水揚げ後の原料は品質を保つため超低温で保管しています。 ■このまま焼いてお召し上がりください。
銀鮭のふっくら感をより引き出すために、製法にこだわっています。カットした鮭に塩をふったり塩水につけたりするのが通常の製法ですが、本商品は塩をする前に砂糖をふり、数時間待って洗い流す工程を入れています。 この工程をいれることで、鮭の保湿性が高まり焼いたときのふっくら感が高まります。 ぜひ、焼鮭にしてお召し上がりください。 ■お召し上がり方
まず身の部分から焼き、焼き色がついたら皮目を焼いてください。皮目は焦げ目がつく程度に中火で焼いてください。フライパンで焼くときは、焦げ付きにくいホイルや、クッキングシートを敷いて焼いてください。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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