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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
甘じょっぱい大学いも風のさつまいもと、カリッと香ばしいあじ竜田のおかず。どこかほっとする、懐かしい味わいです。シャキシャキの小松菜、ぷちぷちとした黒ゴマの食感も楽しめる一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】あじ竜田と根菜の黒ごま甘辛炒め
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斜め切りの長ねぎを一緒に炒めて、香味をプラスするのもおすすめ。
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揚げ済み！あじ竜田揚げ・・・160g
さつまいも・・・120g
ふぞろいれんこん・・・60g
小松菜・・・60g
角煮だれ・・・1袋
黒ごま・・・1袋
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ
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1さつまいもとれんこんをさっと水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジで4分半［3分45秒］加熱する。（硬い場合は30秒ずつ追加加熱して）
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2フライパンに、油（大さじ2）、あじ竜田を入れる。強火で時々返しながら、こんがりするまで2分ほど揚げ焼きにする。
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32に小松菜を3cm幅に調理ばさみで切り入れ、30秒ほど中火でさっと炒める。1のラップを外し、塩（ひとつまみ）を加え、さっと混ぜる。
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4フライパンにさつまいも、れんこん、角煮だれを加え、フライパンを揺するようにし中火で全体をさっと混ぜる。黒ごまを加えてさっと合わせる。
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5器に盛り付ける。
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【2人前】ナッツと干しえびのザクザク塩奴
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おろししょうがや刻んだパクチーをプラスしても。
原材料のアキアミエビは「かに」が混ざる漁法で採取後、選別・検品しています。
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とろーり絹豆腐・・・2個
スライスアーモンド・・・10g
無着色干しえび・・・1袋
ごま油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
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1スライスアーモンドは、袋の上からもんで細かく砕いておく。
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2小鉢などに、豆腐以外の全ての食材を入れ、混ぜ合わせる。
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3器に水気を切った豆腐を盛り、2の合わせだれをかける。
