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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
山梨名物「ほうとう」の味わいを丼にアレンジ！豚肉や根菜のをコク深い味噌で煮込み、もっちりとしたおこわに合わせました。味の決め手は、七味や山椒を調合して作る辛味調味料「すりだね」。出汁の旨みと香りが素材を引き立てる、新感覚の郷土風メニューです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】手作りすりだねの懐かし出汁味噌おこわ
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マイタケやにんじんを加えても。
すりだねのレシピは、お届けのカード裏面で詳しく紹介しています。豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚ローススライス・・・300g
かぼちゃ・・・80g
ふぞろいしめじ・・・50g
ふぞろいれんこん・・・90g
小ねぎ・・・2本
混ぜるだけ！中華おこわの素・・・120g
熟成あわせすり味噌・・・3袋
使い切り 七味唐辛子・・・6袋
青山椒（金の太陽山椒）・・・3袋
かつおぶし・・・2袋
白すりごま・・・2袋
ごま油・・・大さじ1
水・・・150cc
ごはん・・・お茶碗大盛3杯分(約600g)
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1かぼちゃは半分に切る。小ねぎは小口切りにする。
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2フライパンにごま油（大さじ1）、豚肉、しめじ、れんこん、味噌を入れて強火で3分炒める。
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32に、かぼちゃ、水（150cc）を加えてよく混ぜ合わせる。ふたをして、強火で3分煮込む。
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4耐熱ボウルにごはん、おこわの素を入れて混ぜ合わせる。ラップをし、電子レンジで3分［2分半］加熱する。
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5ラップを外して4を混ぜ合わせて器に盛り、3をのせる。仕上げに小ねぎを散らす。自家製のすりだねを加減しながらかけて召し上がれ。
