お届けする食材

1玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは薄切りにする。ビーツは皮をむき、薄いいちょう切りにする。（ビーツを切る際の色移りにご注意ください）

2両手鍋にオイルとおろしにんにくを熱する。香りがしてきたら1のビーツと玉ねぎを中火で3分炒める。マッシュルームを加え、さらに1分炒める。

3★の調味料、水、塩・こしょうを加え、中火で5分煮る。アーモンドミルクをよく振ってから加え、さらに2分煮る。

4野菜がやわらかく煮えたら、器に盛る。パセリをちぎって散らし、お好みでオリーブオイル（分量外）を回しかけて召し上がれ。