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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
香川県で愛される「ぴっぴ（うどんの幼児語）」を刻んで混ぜ込んだ、どこか懐かしくほっこりするご当地ごはん。豚肉や野菜の旨みに、出汁とかつお節の香りがじんわりしみ渡ります。たくあんや揚げ玉の食感も楽しく、残り物を入れてアレンジしてもOK！野菜もしっかり摂れる、うどん県ならではの知恵が詰まった一皿をお楽しみください！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】うどん県発祥！出汁の旨みが染みるぴっぴ飯
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刻んだしいたけや玉ねぎなどお好みの野菜を加えても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・200g
国産小麦100％！三段もみ生うどん・・・1食
小ねぎ・・・1本
緑豆もやし・・・100g
長ねぎ・・・50g
にんじん・・・30g
出汁の素・・・2袋
たくあん・・・4袋
こめ油100%使用！揚げ玉・・・1袋
国産あおさ・・・1袋
かつおぶし・・・1袋
紅生姜・・・1袋
ごま油・・・大さじ1
塩・こしょう・・・少々
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
醤油・・・小さじ1
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1うどんを2cm幅ほどの食べやすい大きさに刻む。小ねぎは小口切りにする。
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2フライパンに、ごま油（大さじ1）、豚肉、もやし、長ねぎ、にんじんを入れる。塩・こしょう（少々）を振り、強火で3分炒める。
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3ごはん、1のうどん、出汁の素、醤油（小さじ1）を加え、水分が飛ぶまで強火で3分炒める。
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4火を止め、たくあん、揚げ玉を加えさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。仕上げに、1の小ねぎ、あおさとかつおぶしを振り、紅生姜をのせる。
